Great Expectations Chardonnay

Het Zuid-Afrikaanse estate Goedverwacht ligt in deBreederivier vallei in het district Robertson Valley, zo'n 150 km ten oosten van Kaapstad. De 130 ha. tellende wijngaard heeft verschillende soorten terroir waar de verschillende druivensoorten op zijn afgestemd. Het warme en droge klimaat en het ontbreken van zware industriezorgen voor ideale omstandigheden. Het beroemde boek Great Expectations (Grote Verwachtingen) van de Engelse schrijver Charles Dickens inspireerde eigenaar en wijnmaker Jan du Toit tot een serie gelijknamige wijnen waarvan bijieder komend oogstjaar de 'expectations' omtrent de kwaliteit die van het vorige jaar overtreffen. De kraanvogels op het etiket zijn vliegend afgebeeld en staan met hun beweging symbool voor het constant zoeken en streven naar verbetering ennieuwe horizons. Een perceel met een kleiachtige en kalksteenhoudende terroir met goede drainage isgestoffeerd met de chardonnay. De druiven worden 's nachts en in de vroege ochtend geplukt waarna Jan van de koele druiven alleen het zgn. 'free runjuice' gebruikt. Dit is het beste sap dat na het ontstelen en kneuzen van de druiven vrij komt zonder dat er geperst wordt. Na de gisting op tankonder gecontroleerde temperatuur (16º C) rijpt de jonge wijn, die een vleugje eiken heeft meegekregen, 2 maanden op zijn lie voor de botteling.