Schloss Castell

De geschiedenis van Castell gaat ver terug, in 1695 plantten zij de eerste silvaner druivenstokken. Inmiddels hebben zij een grote reputatie opgebouwd. De wijngaarden liggen in Franken, Beieren en langs de rivier de Main en diens zijrivieren. Het is hier niet de riesling die de grootste wijnen maakt maar de silvaner. De grondsoorten zijn hier heel gevarieerd. Er is nogal wat mergel en zandsteen, maar ook leem, gips en klei. De riesling voelt zich hier dan ook minder thuis en ook het klimaat is voor deze druivensoort niet optimaal, voor het korte groeiseizoen in deze streek rijpt hij te laat. Maar de silvaner bereikt hier hoogten als nergens anders. Krachtig aroma, mineraalrijk en verfijnde zuren om een paar fraaie eigenschapen te noemen. Meer dan de helft van de wijnen is droog en het zijn uitstekende maaltijdbegeleiders.