Château Castigno

“Every wine has its moment and there’s a moment for every wine”

Niets minder dan een ware renaissance heeft er plaatsgevonden op Château Castigno. In 2007 werd dit domein in verwaarloosde staat aangekocht door Marc en Tine Verstraete. Zij moesten van nul herbeginnen en het was juist dit wat het gepassioneerde echtpaar zo aansprak omdat zij daarmee hun stempel op de wijnen en het château konden drukken. De belangrijkste voorwaarden voor het maken van topwijnen waren dik in orde. Een schitterende terroir, hoge ligging van de wijngaarden en oude druivenstokken tussen de 25 en 100 jaar! Samen met twee topconsultants kreeg hun visie verder gestalte. Het wijndomein van 32 hectare wordt volledig biodynamisch geëxploiteerd. Het gras wordt begraasd door minischapen die niet bij de wijnranken kunnen. Niet een tractor maar Princesse, een witte merrie, flaneert door de wijngaarden bij de pluk. Dat er gekozen is voor kwaliteit in plaats van kwantiteit bewijzen de zeer lage opbrengsten p/ha. Toprestaurants als De Karmeliet (drie Michelinsterren) hebben de wijnen van Château Castigno inmiddels op de kaart en wijnjournalisten zijn lovend in hun commentaren.